Ezért a tőkehal mangós salsával sokak kedvence
Ez a halas fogás azért nagyszerű, mert egyszerre laktató és mégis könnyű marad. A tőkehal mangós salsával kombinálva tökéletes egyensúlyt teremt az ízek között. A gyümölcsös mártás feldobja a sült halat, és extra vitaminokat ad az étkezéshez. Kevés hozzávalóból is látványos vacsorát készíthetsz a családnak.
Így készül a tőkehal mangós salsával
Salsa elkészítése: Először pucold meg a mangót, és vágd apró kockákra a húsát. Tedd egy tálba, majd add hozzá a finomra vágott lilahagymát és a kimagozott chilit. Szórd rá az aprított koriandert, és facsard rá a lime levét. Keverd össze alaposan, és hagyd állni, amíg a hal elkészül.
Hal előkészítése: Töröld szárazra a halfiléket egy papírtörlővel, mert így lesz szép a sült felülete. Vágd a halat egyforma szeletekre, hogy egyszerre süljenek meg a serpenyőben. Szórd meg mindkét oldalát sóval és borssal ízlés szerint. Kevés olívaolajjal kend be a szeleteket a sütés előtt.
Sütés: Hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezd bele a halszeleteket, és süsd őket 3-4 percig az egyik oldalukon. Óvatosan fordítsd meg a darabokat egy spatula segítségével. Süsd a másik oldalt is 2-3 percig, amíg a hal húsa teljesen kifehéredik.
Tálalás: Vedd le a halat a tűzről, és helyezd tányérokra a meleg szeleteket. Halmozz a tetejére bőségesen a friss mangós salsából. Tálalhatod párolt rizzsel vagy csak önmagában egy könnyű vacsoraként. A tőkehal mangós salsával frissen a legfinomabb.
Tippek, hogy a tőkehal mangós salsával még finomabb legyen
A tőkehal mangós salsával akkor a legjobb, ha érett, de még nem túl puha mangót használsz. Ha nem szereted a csípős ízeket, a chilit nyugodtan hagyd ki a mártásból. A halat ne süsd túl, mert könnyen kiszáradhat és elveszíti a szaftosságát. Koriander helyett friss petrezselymet is használhatsz, ha azt jobban kedveled.
Érdemes a salsát már a sütés előtt egy kevés idővel elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha vastagabb szeleteket sütsz, adj nekik egy-két perccel több időt a serpenyőben. A lime héját is belereszelheted a szószba az intenzívebb aroma érdekében. Ez a recept jól variálható más fehér húsú tengeri halakkal is.
Kipróbálhatja még
tiszta halleves lazaccal,
marokkói bárányragu vagy
pulykasaláta rozskenyérhez.
