Ezért jó választás a gambas al ajillo
A Gambas al ajillo készítése közben az egész konyhát belengi a pirított fokhagyma kellemes illata. Kevesebb mint negyedóra alatt az asztalra kerülhet, így ideális a rohanós hétköznapokon is. Nem igényel különleges konyhai tudást, bárki könnyedén összeállíthatja otthon. A gambas al ajillo frissessége és egyszerűsége miatt a tengeri ételek kedvelőinek alapdarabja.
Így készül a gambas al ajillo
Előkészítés: Tisztítsd meg a garnélákat, ha szükséges, és töröld őket teljesen szárazra egy papírtörlővel. Szeleteld fel a fokhagymagerezdeket vékony lapokra, és vágd apróra a friss petrezselymet. Készítsd elő a chilit is, igény szerint karikákra vágva vagy egészben hagyva.
Sütés: Öntsd az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítsd közepes hőmérsékletre. Add hozzá a szeletelt fokhagymát és a chilit az olajhoz. Süsd a fokhagymát addig, amíg aranybarna színt nem kap, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
Garnéla: Dobd a garnélákat a forró, illatos olajba, és emeld meg kissé a hőt. Süsd a rákokat mindkét oldalon körülbelül egy vagy két percig, amíg rózsaszínűek és kunkoriak lesznek. Szórd rá a fűszerpaprikát és a sót, majd keverd össze alaposan.
Tálalás: Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd meg a friss, aprított petrezselyemmel. Tálald a fogást azonnal, amíg még forró és buborékol az olaj. Kínálj mellé friss bagettet, hogy egyetlen csepp fokhagymás olaj se vesszen kárba.
Jó tanácsok a gambas al ajillo elkészítéséhez
A legfontosabb szempont a gambas al ajillo készítésekor, hogy ne süsd túl a garnélákat, mert gumiszerűvé válhatnak. Amint megváltozik a színük és formájuk, már készen is vannak. Használj jó minőségű olívaolajat, mert ez adja az étel alapját és mártását.
Ha nem szereted a csípőset, nyugodtan hagyd ki a chilit a receptből. A fokhagymát mindig szeleteld, és ne nyomd össze, így lassabban sül ki az íze és szebb marad a serpenyőben. A Gambas al ajillo akkor a legjobb, ha a serpenyőből közvetlenül, tűzforrón kerül az asztalra.
További ötleteket itt talál:
lazackotlett,
mázas sertéshas vagy
tonhalcarpaccio.
