Miért érdemes a sertésszűz à la crème elkészítését választani?
A sertésszűz à la crème elkészítése rendkívül gyors, így ideális választás a rohanó hétköznapokra is. A hús puha marad, a mártás pedig gazdag és laktató élményt nyújt. Számos körettel jól variálható, legyen szó tésztáról, rizsről vagy zöldségekről. A család minden tagja imádni fogja ezt a lágy és harmonikus ízvilágot.
Kövesd ezt a 4 lépést a sertésszűz à la crème elkészítéséhez
Hús előkészítése: Első lépésként tisztítsd meg a sertésszüzet a hártyáktól, majd vágd fel körülbelül két centiméter vastagságú érmékre. Mindkét oldalukat szórd meg kevés sóval és borssal, hogy az ízesítés egyenletes legyen a húson. Hevíts fel egy nagyobb serpenyőt az olajjal és a vajjal.
Sütés: Helyezd a hússzeleteket a forró zsiradékba, és süsd őket oldalanként három percig. Fontos, hogy a külsejük szép aranybarna színt kapjon, miközben belül szaftosak maradnak. Szedd ki a kész húsokat egy tányérra, és fedd le őket, amíg a mártás készül.
Mártás főzése: A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Öntsd fel a serpenyőt az alaplével, keverd hozzá a mustárt, majd add hozzá a tejszínt is. Főzd a szószt közepes lángon néhány percig, amíg kissé besűrűsödik.
Befejezés: Tedd vissza a sült sertésérméket a sűrű tejszínes mártásba a tányéron maradt húslével együtt. Melegítsd össze az egészet egy perc alatt, de már ne forrald tovább a húst, hogy ne száradjon ki. Tálald frissen, kedvenc köreteddel és díszítsd zöldfűszerrel.
Jó tanácsok a sertésszűz à la crème elkészítéséhez
A sertésszűz à la crème titka a hús rövid ideig tartó sütése, mert így marad igazán omlós a belseje. Használj magas zsírtartalmú tejszínt a mártáshoz, mert ettől lesz igazán bársonyos és sűrű a végeredmény. Ha szereted az erdei gombákat, piríts hozzájuk néhányat a hagyma előtt, ez még mélyebb ízt ad az ételnek. Frissen facsart citromlével is meglocsolhatod a végén, ha egy kis frissességet szeretnél belecsempészni.
Köretnek a vajas galuska vagy a párolt rizs a legjobb választás, mert ezek jól felveszik a krémes szószt. Figyelj rá, hogy a serpenyőben maradt pörzsanyagokat is keverd bele a mártásba a hagymával. Ez a technika biztosítja az étel karakteres és telt ízét minden falatnál.
További ötleteket itt talál:
borjúhús spárgával,
sertésnyak fazékban vagy
egészben sült pulyka.
