Ezért érdemes a párolt lepényhal elkészítésével foglalkozni
A párolás az egyik legegészségesebb elkészítési mód, hiszen nem igényel sok zsiradékot a főzéshez. A párolt lepényhal húsa fehér és omlós marad, a fűszerek aromája pedig mélyen átjárja a filéket. Mivel a hal vékony, a gőzben percek alatt tökéletesre puhul a hús. Ez a technika segít megőrizni a halban található értékes tápanyagokat és vitaminokat a szervezet számára.
A párolt lepényhal elkészítése
Előkészítés: Mossuk meg alaposan a halfiléket hideg víz alatt, majd töröljük őket szárazra papírtörlővel. Sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat egyenletesen, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Ízesítés: Szeleteljük fel a citromot és zúzzuk össze a fokhagymát egy kés lapjával. Helyezzük a fokhagymadarabokat és a citromszeleteket a halfilék tetejére, hogy párolás közben átadják az illatukat a gőzben.
Párolás: Forraljunk vizet egy lábosban, és helyezzük fölé a párolóbetétet vagy egy fém szitát. Tegyük bele a halakat, fedjük le szorosan, és közepes lángon pároljuk körülbelül nyolc vagy tíz percig.
Tálalás: Amikor a hal húsa kifehéredik és villával könnyen szétválik, vegyük ki óvatosan a párolóból. Tegyünk a forró hal tetejére egy kevés vajat, és szórjuk meg gazdagon frissen vágott petrezselyemmel.
Fontos tippek a párolt lepényhal elkészítéséhez
A párolt lepényhal akkor a legfinomabb, ha nem főzzük túl, ezért érdemes figyelni a pontos időt. Ha nincs profi párolóedényünk, egy egyszerű fém szűrő is megteszi a vizes lábos felett. A gőzölő vízbe dobhatunk pár szem egész borsot vagy egy babérlevelet az extra aroma kedvéért. Mindig csak annyi halat tegyünk a kosárba, hogy ne fedjék egymást teljesen, így egyenletesen érheti őket a forró gőz.
Tálaláskor használhatunk pár csepp extra szűz olívaolajat is a vaj helyett a könnyebb ízért. Ha szeretik a citrusos aromákat, reszelt citromhéjat is szórhatnak a kész húsra. A maradék halat zárt dobozban egy napig tárolhatjuk a hűtőben, de frissen a legfinomabb. Párolt lepényhal mellé kiválóan illik egy pohár száraz fehérbor is.
Talán ezek is tetszeni fognak:
zöldséglé,
darált marhahús vagy
bő olajban sült osztriga.
