Mitől jó választás a steak gombamártással?
Ez a steak gombamártással azért népszerű, mert a gomba és a tejszín remekül kiegészíti a sült hús ízét. A mártás krémes állaga jól illik a különböző köretekhez is. Kezdők is bátran kipróbálhatják, mert az elkészítése egyszerű folyamatokból áll. Kevés edényt igényel a főzés.
A steak gombamártással elkészítése
Hús előkészítése: Vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Töröld szárazra a felületét papírtörlővel, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát alaposan.
Sütés: Hevíts olajat egy serpenyőben, és süsd a hús mindkét oldalát néhány percig a kívánt állagig. Add hozzá a vajat és a kakukkfüvet az utolsó percekben az íz kedvéért. Vedd ki a húst, és pihentesd egy tányéron.
Mártás készítése: Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát. Amikor a gomba leve elpárolgott, add hozzá a zúzott fokhagymát. Öntsd fel a tejszínnel, és forrald lassú tűzön, amíg besűrűsödik.
Tálalás: Helyezd a sült húst a tányérra, és öntsd rá a sűrű gombamártást. Köretnek kínálhatsz mellé sült burgonyát vagy párolt rizst. Azonnal, melegen fogyaszd.
Fontos tippek a steak gombamártással elkészítéséhez
A steak gombamártással akkor a legfinomabb, ha a húst sütés után legalább öt percig pihenteted. Ez segít abban, hogy a nedvesség egyenletesen eloszoljon a rostok között. A mártáshoz használhatsz többféle gombát is az intenzívebb íz elérése érdekében. Ügyelj rá, hogy a serpenyő elég forró legyen, amikor a hús belekerül. Ne mozgasd feleslegesen a húst sütés közben, hogy szép kérget kapjon.
A tejszínt csak a végén add hozzá, és ne forrald túl sokáig a mártást. Ha szereted a pikáns ízeket, egy kevés mustárt is keverhetsz a szószba a főzés végén. A marhahús minősége meghatározza a végeredményt, ezért érdemes érlelt húst választani ehhez a steak gombamártással recepthez.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
miso ramen,
caprese saláta vagy
tészta zöld pestóval.
