Mi a jó a marhasült pecsenyelével elkészítésében?
A marhasült pecsenyelével tökéletes választás ha laktató ételt szeretnél készíteni a családnak. A lassú sütésnek köszönhetően a hús szaftos marad és nem szárad ki. A pecsenyelé készítése közben az összes értékes íz megmarad a tepsiben. Ez a módszer garantálja a klasszikus otthoni ízeket minden alkalommal.
Lépésről lépésre a marhasült pecsenyelével elkészítéséhez
Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt száznyolcvan fokra és tisztítsd meg a húst. Szárítsd meg a felületét papírtörlővel majd dörzsöld be sóval és borssal. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat és minden oldalán piríts kérget a húsra. Ez segít bent tartani a szaftokat a sütés során.
Sütés: Helyezd a húst egy tepsibe a darabolt hagyma és fokhagyma mellé. Önts alá kevés vizet vagy alaplevet majd fedd le alufóliával. Tedd a sütőbe és süsd körülbelül másfél órát amíg megpuhul. A végén vedd le a fóliát hogy szép színt kapjon a teteje.
Mártás: Emeld ki a húst a tepsiből és hagyd pihenni egy tálcán. Szűrd le a tepsiben maradt szaftot és öntsd egy kisebb lábasba. Keverd el a lisztet kevés vízzel vagy vajjal és sűrítsd be vele a levet. Forrald fel a mártást amíg eléri a megfelelő állagot.
Tálalás: Szeleteld fel a húst vékony darabokra a rostokra merőlegesen. Helyezd a szeleteket egy tálra és bőségesen locsold meg a forró mártással. Köretnek kínálhatsz mellé sült burgonyát vagy párolt zöldségeket. Frissen a legfinomabb amikor a mártás még gőzölög.
Jó tippek a marhasült pecsenyelével elkészítéséhez
Mindig hagyd pihenni a húst legalább tíz percig szeletelés előtt. Így a nedvesség eloszlik benne és nem folyik ki a vágáskor. A marhasült pecsenyelével akkor a legjobb ha a mártást a hús alatt maradt zöldségekkel együtt pürésíted. Ha túl sűrű a szósz adj hozzá még egy kevés alaplevet.
Használj jó minőségű vajat a befejezéshez mert ettől lesz igazán fényes a mártás. A húst érdemes már előző nap befűszerezni hogy az ízek mélyebbre jussanak. Ügyelj rá hogy a sütés közben ne fogyjon el alóla teljesen a folyadék. A maradék pecsenyelét lefagyaszthatod későbbi ételek alapjaként is.
Talán ezek is tetszeni fognak:
fondant burgonya,
pulykaleves vagy
pulykás szendvics.
