Jó okok a lencsés lasagne elkészítéséhez
A lencsés lasagne kiváló módja annak, hogy több zöldséget és hüvelyest vigyünk az étrendünkbe a mindennapok során. A lencse állaga remekül helyettesíti a húst, így a gyerekek és a felnőttek is szívesen fogyasztják. Olcsó alapanyagokból áll össze, és nagyobb adagban is könnyen elkészíthető a családnak. Hidegen is finom marad, de frissen a sütőből tálalva nyújtja a legnagyobb élményt.
Így készül a lencsés lasagne
Ragu készítése: Párold meg az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy kevés olajon egy nagyobb serpenyőben. Add hozzá a fokhagymát, a lencsét, a paradicsomot és a fűszereket, majd öntsd fel kevés vízzel. Főzd közepes lángon körülbelül húsz percig, amíg a lencse teljesen megpuhul. Ügyelj rá, hogy a ragu szaftos maradjon, mert a tészta felveszi majd a nedvességet.
Mártás főzése: Olvaszd fel a vajat egy kis edényben, majd keverd hozzá a lisztet és pirítsd pár pillanatig. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, miközben folyamatosan kevergeted egy kézi habverővel a csomómentes állagért. Főzd addig a keveréket, amíg a mártás besűrűsödik és szép sima lesz. Sóval és borssal ízesítheted a krémet a végén.
Rétegezés: Vegyél elő egy tűzálló tálat, és az aljára tegyél egy kevés lencsés ragut a tapadás ellen. Helyezz rá egy sor tésztalapot, majd oszlass el rajta ismét a raguból és a fehér mártásból. Ismételd a folyamatot, amíg az összes alapanyag el nem fogy a tálban. Figyelj arra, hogy a legfelső tésztaréteget teljesen fedje be a mártás a puhulás érdekében.
Sütés: Szórd meg a tál tetejét bőségesen reszelt sajttal, hogy szép aranybarna kérget kapjon a sütőben. Told a tálat kétszáz fokra előmelegített sütőbe, és süsd harminc percig a lasagnét. Várd meg, amíg a sajt megpirul a tetején és a tészta teljesen megpuhul. Tálalás előtt hagyd pihenni az ételt tíz percig, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
Tippek és trükkök a lencsés lasagne elkészítéséhez
Ha vöröslencsét használsz, a főzési idő lerövidül, és a ragu állaga sokkal krémesebb lesz a végén. A lencsés lasagne akkor a legjobb, ha a tésztalapok teljesen megpuhulnak, ezért soha ne spórolj a mártások mennyiségével a rétegezésnél.
Ha a sajt túl gyorsan barnulna meg a tetején, fedd le a tálat alufóliával a sütési idő felénél. Kipróbálhatod más zöldségekkel is, például gombával vagy apróra vágott cukkinivel kiegészítve a tölteléket. Használhatsz teljes kiőrlésű tésztát is a recepthez, ha még egészségesebb változatot szeretnél készíteni otthon. Érdemes a lencsét előző este beáztatni vízbe, ha barna vagy zöld fajtát választasz a főzéshez.
Kipróbálhatja még
osso buco rizottóval,
lepényhaltekercsek fehérboros mártásban vagy
húsgombóc zellermártásban.
