Ezért jó választás a vegetáriánus pad thai
A vegetáriánus pad thai remek választás, ha valami könnyűt, mégis laktatót szeretnél enni. A tofu kiválóan helyettesíti a húst, és remekül felszívja a mártás összes aromáját. Sokféle friss zöldséget használhatsz hozzá, így mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja a receptet. A házi készítésű szósz pedig sokkal finomabb, mint a boltokban kapható kész változatok.
A vegetáriánus pad thai elkészítése
Tészta előkészítése: Áztasd a rizstésztát forró vízbe a csomagoláson található utasítás szerint, amíg megfelelően megpuhul. Szűrd le a vizet, majd tedd félre a tésztát a későbbi felhasználáshoz. Vágd a tofut apró kockákra, a sárgarépát pedig vékony csíkokra. A fokhagymát aprítsd fel egészen finomra.
Sütés megkezdése: Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Add hozzá a tofu kockákat, és süsd őket aranybarnára minden oldalon a serpenyőben. Dobd mellé a fokhagymát és a sárgarépát, majd pirítsd az egészet egy-két percig. Fontos, hogy a zöldségek kissé roppanósak maradjanak a sütés végére.
Szósz és tészta: Keverd össze a szójaszószt, a cukrot és a tamarind pasztát egy kis tálban alaposan. Öntsd a serpenyőbe a leöblített rizstésztát és az elkészített mártást. Alaposan forgasd össze, hogy a szósz mindenhol érje a hozzávalókat. Süsd további két percig, amíg a tészta teljesen átforrósodik.
Befejezés és tálalás: Add hozzá a babcsírát és a felkarikázott újhagymát az utolsó pillanatban a keverékhez. Keverj rajta még egyet, majd azonnal vedd le a tűzről az edényt. Tálald a kész ételt durvára vágott földimogyoróval és friss lime szeletekkel a tetején.
A legjobb tippjeim a vegetáriánus pad thai elkészítéséhez
A vegetáriánus pad thai legjobb akkor, ha a tésztát nem főzöd túl, hanem csak áztatod. Így megőrzi a rugalmasságát és nem ragad össze a forró serpenyőben. A tofu állaga akkor a legfinomabb, ha alaposan kinyomkodod belőle a felesleges vizet sütés előtt. Használhatsz más zöldségeket is, például kaliforniai paprikát vagy brokkolit a változatosság kedvéért.
Ha szereted a csípős ízeket, szórj a tetejére egy kevés chilipelyhet tálaláskor. A tamarind paszta adja meg az étel jellegzetes savanykás ízét, ezért érdemes beszerezni az ázsiai boltokból. Ha nem találsz ilyet, egy kevés plusz lime lé és ecet keverékével helyettesítheted a konyhában. A pörkölt mogyoró ropogós textúrája elengedhetetlen a tökéletes élményhez, ezért ne hagyd ki a végén.
Talán ezek is tetszeni fognak:
tepsis fahéjas csiga,
kukoricaleves vagy
csirkés-spenótos lasagne.
