Jó okok a formakenyér elkészítéséhez
A saját készítésű formakenyér sokkal frissebb és finomabb marad, mint a bolti változatok. Nem tartalmaz tartósítószert, így az egész család számára egészségesebb választást jelent. A tészta összeállítása kevés munkával jár, a végeredmény pedig egyenletes és jól szeletelhető lesz. Ez a recept garantálja a sikert minden kezdő sütő számára is.
Lépésről lépésre a formakenyér elkészítéséhez
Dagasztás: Mérd ki a lisztet egy tálba, majd add hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Öntsd hozzá a langyos vizet, és kezdd el összeállítani a tésztát. Add hozzá a puha vajat, és dagaszd addig, amíg rugalmas és fényes felületet kapsz.
Kelesztés: Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd meleg helyre. Hagyd a tésztát legalább egy órán át kelni, amíg a mérete a duplájára nő. A türelem fontos, mert ettől lesz igazán puha a formakenyér belseje.
Formázás: Borítsd a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, és óvatosan nyomkodd ki belőle a levegőt. Formázz belőle egy hengert, ami pontosan illeszkedik a kivajazott sütőformába. Tedd bele a tésztát, takard le újra, és hagyd kelni további harminc percig.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt kétszáz fokra, és süsd a kenyeret harmincöt percig. Akkor van kész, ha a teteje szép aranybarna, és az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Vedd ki a formából, és rácson hagyd teljesen kihűlni a szeletelés előtt.
Tippek, hogy a formakenyér még finomabb legyen
Ha még puhább héjat szeretnél, kend le a tészta tetejét kevés tejjel vagy vízzel közvetlenül a sütés előtt. A formakenyér akkor lesz a legszebb, ha a kelesztés során végig egyenletes hőmérsékleten marad a tészta. Használhatsz teljes kiőrlésű lisztet is, de akkor érdemes egy kevés extra vizet adni a keverékhez.
A maradékot tárold papírzacskóban vagy konyharuhába csavarva, hogy megőrizze a frissességét. Szeletelés előtt mindenképpen várd meg, amíg a kenyér kihűl, különben a tészta összeeshet a vágás mentén. Ez a házi pékáru remekül fagyasztható is, ha később szeretnéd felhasználni.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
házi béarnaise-mártás,
tészta lazaccal és spárgával vagy
rakott lepényhal tejszínes mártással.
