A szilvás gombóc elkészítésének előnyei
A szilvás gombóc laktató és gazdag ízvilágú édesség, amely a hidegebb napokon is igazi kényeztetést nyújt. A házi készítésű tészta sokkal puhább és finomabb, mint a bolti fagyasztott változatok. Friss gyümölccsel a legjobb, de szezonon kívül fagyasztott szilvával is bármikor az asztalra kerülhet. Kiváló módja annak, hogy a maradék főtt burgonyát hasznosítsuk egy ízletes fogásban.
Kövesd ezt a 4 lépést a szilvás gombóc elkészítéséhez
Burgonya előkészítése: Főzd meg a krumplit héjában sós vízben, majd még melegen pucold meg és törd át alaposan krumplinyomón. Hagyd a masszát teljesen kihűlni a konyhapulton, mert a meleg krumpli túl sok lisztet venne fel és ragacsos maradna.
Tészta összeállítása: Add hozzá a lisztet, a tojást és a zsírt a már hideg burgonyához. Gyúrj belőle sima és rugalmas tésztát, amely már nem tapad a kezedhez. Ha túl lágy maradna a tészta, szórj hozzá még egy kevés lisztet, de ne vidd túlzásba.
Gombócok megtöltése: Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagra, és vágd egyforma négyzetekre. Helyezz mindegyik közepére egy szem szilvát, szórj rá kevés fahéjas cukrot, majd óvatosan formázz belőlük kerek gombócokat.
Főzés és befejezés: Főzd ki a gombócokat forró vízben, amíg maguktól feljönnek a felszínre. Közben pirítsd meg a zsemlemorzsát az olajon egy serpenyőben, és a vízből kivett forró gombócokat azonnal forgasd meg benne.
Fontos tippek a szilvás gombóc elkészítéséhez
A tésztához lehetőleg lisztesebb típusú burgonyát válassz, mert azzal lesz a legkönnyebb dolgozni és így lesz igazán puha a végeredmény. Ügyelj rá, hogy a krumpli teljesen kihűljön a gyúrás előtt, különben a tészta kezelhetetlenül ragadni fog. A szilvákat mindig töröld teljesen szárazra, mielőtt a tészta közepére tennéd őket.
Ha a szilva nagyon savanyú, tegyél a mag helyére egy kis darab kockacukrot a fahéj mellé. A zsemlemorzsát folyamatosan kevergetve pirítsd, hogy mindenhol egyenletes aranybarna színt kapjon és ne égjen meg. Tálaláskor a szilvás gombóc tetejét még megszórhatod egy kevés porcukorral a látvány és az íz kedvéért.
Kipróbálhatja még
tárkonymártás,
töltött lepényhalfilé vagy
tonhalas-póréhagymás sós pite.
