Ezért jó választás a töltött lepényhalfilé
A töltött lepényhalfilé azért népszerű, mert a vékony halszeletek pillanatok alatt átsülnek a sütőben. A krémes spenótos töltelék megakadályozza, hogy a hal kiszáradjon a sütés során. Kevesebb zsiradékkal is elkészíthető, így diétás étrendbe is jól beilleszthető. A variációk száma végtelen, hiszen a tölteléket kedvünk szerint változtathatjuk zöldségekkel vagy különféle sajtokkal.
Lépésről lépésre útmutató a töltött lepényhalfilé elkészítéséhez
Töltelék: Mosd meg a spenótot, majd egy kevés vajon fonnyaszd meg a zúzott fokhagymával együtt egy serpenyőben. Amikor a levelek összeestek, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a krémsajtot. Hagyd egy kicsit hűlni a masszát, hogy könnyebb legyen vele dolgozni a töltésnél.
Előkészítés: A halfiléket mosd meg hideg vízzel, majd papírtörlővel alaposan töröld szárazra mindkét oldalukat. Szórd meg a szeleteket sóval és borssal ízlés szerint. Csepegtess rájuk kevés friss citromlevet, hogy kellemesen üde legyen az ízük.
Töltés: Teríts ki egy halszeletet a deszkán, és tegyél az egyik végére egy nagyobb kanál spenótos tölteléket. Tekerd fel szorosan a húst, és rögzítsd egy fogpiszkálóval az oldalán, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Ismételd meg ezt a műveletet az összes többi filével is.
Sütés: Helyezd a tekercseket egy kivajazott hőálló tálba szorosan egymás mellé. Süsd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül húsz percig, amíg a hal kifehéredik. Tálalás előtt óvatosan távolítsd el a fogpiszkálókat a tekercsekből.
A legjobb tippjeim a töltött lepényhalfilé elkészítéséhez
Ha szeretnéd gazdagítani az ízeket, a töltelékbe keverhetsz egy kevés reszelt parmezán sajtot is. Ügyelj rá, hogy ne süsd túl a halat, mert akkor elveszítheti a természetes szaftosságát és széteshet. A töltött lepényhalfilé mellé a párolt rizs vagy a petrezselymes burgonya illik a legjobban kísérőként. Friss kaporral is megszórhatod a tekercsek tetejét közvetlenül a tálalás előtt.
Amennyiben mirelit halat használsz, mindenképpen várd meg, amíg teljesen kiolvad a hűtőben. A nedvességet alaposan itasd fel róla, így a töltött lepényhalfilé biztosan egyben marad a sütőtálban. Használhatsz sütőpapírt is a tál alján, hogy a hal ne ragadjon le az edényhez.
Talán ezek is tetszeni fognak:
tonhalas-póréhagymás sós pite,
szilvás gombóc vagy
tárkonymártás.
