Mitől jó választás a dán karamellizált burgonya forrólevegős sütőben?
A dán karamellizált burgonya forrólevegős sütőben sokkal egyszerűbben kezelhető, mint a tűzhely felett állva. A serpenyős módszernél gyakran előfordul, hogy a cukor túl gyorsan megég vagy a krumplik szétesnek a keveréstől. Ebben az esetben a forrólevegős technológia egyenletes hőt biztosít, így a karamell szép lassan vonja be a felületeket. Kevesebb zsiradékra van szükség az elkészítéshez, mégis megmarad a karakteres, ünnepi ízvilág.
Lépésről lépésre a dán karamellizált burgonya forrólevegős sütőben elkészítéséhez
Előkészítés: A már előre megfőzött és alaposan meghámozott apró burgonyákat csepegtesd le, majd töröld őket teljesen szárazra egy papírtörlővel. A száraz felület elengedhetetlen ahhoz, hogy a cukros szirup megfelelően rátapadjon a szemekre és ne csússzon le róluk.
Összeállítás: Egy tálban olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a kristálycukrot, a sót és az egy evőkanál vizet. Alaposan keverd össze az összetevőket, amíg egy sűrű masszát nem kapsz. Forgasd bele a burgonyákat, hogy a cukros keverék mindenhol egyenletesen befedje őket.
Sütés: Helyezz egy darab sütőpapírt a forrólevegős sütő kosarába, majd öntsd bele a bevont burgonyákat. Állítsd a gépet 180 fokra, és süsd a szemeket 12-15 percig. Félidőben rázd meg a kosarat, hogy a karamell minden oldalon ráolvadjon és barnulni kezdjen.
Befejezés: Amikor a burgonya felülete szép sötétbarna és fényes lett, vedd ki a sütőből. Hagyd állni a tálban pár percig, mert a karamell hűlés közben válik igazán ropogóssá és ragadóssá. Melegen tálald sült húsok mellé.
Extra tippek a dán karamellizált burgonya forrólevegős sütőben elkészítéséhez
A dán karamellizált burgonya forrólevegős sütőben akkor lesz a legszebb, ha apró, egyforma méretű krumplikat használsz. Ha van lehetőséged, válassz konzerv burgonyát, mert annak az állaga rendkívül stabil, és nem esik szét a sütés során. Nagyon fontos, hogy ne hagyd el a sütőpapírt a gép kosarából, különben a cukor ráég a fémre, amit utólag nagyon nehéz lesz eltávolítani.
Figyelj a hőmérsékletre is, mert ha túl magasra állítod a gépet, a cukor pillanatok alatt megkeseredhet. A karamellnek mélybarna színt kell kapnia, de nem szabad füstölnie. Ha nagyobb adagot készítesz, ne rétegezd túl magasra a krumplikat, inkább süsd meg őket két kisebb adagban az egyenletes eredmény érdekében.
Kipróbálhatja még
csokoládémuffin forrólevegős sütőben,
fagyasztott zsemle forrólevegős sütőben vagy
ropogós tofu forrólevegős sütőben.
