Mitől jó választás a garnélás-póréhagymás quiche?
A garnélás-póréhagymás quiche elkészítése nem bonyolult, mégis nagyon mutatós fogás. A póréhagyma édeskés aromája és a szaftos garnélák miatt minden falat élmény. Kevés hozzávalóból is látványos és laktató ebédet készíthetsz. A maradék másnap is finom, így munkába is magaddal viheted.
Így készítsd elő a garnélás-póréhagymás quiche
Tészta elkészítése: Morzsold össze a lisztet a hideg vajjal, majd add hozzá a tojást és egy csipet sót. Gyúrd simára a tésztát, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben harminc percet. Ezután nyújtsd ki a tésztát, és helyezd egy kivajazott piteformába. Szurkáld meg az alját villával, és süsd elő tíz percig a sütőben.
Töltelék előkészítése: Karikázd fel a póréhagymát, és párold meg kevés olajon egy serpenyőben. Add hozzá a tisztított garnélákat, és süsd őket addig, amíg rózsaszínűek lesznek. Ízesítsd kevés sóval és borssal ízlés szerint a keveréket. Vedd le a tűzről a serpenyőt, és hagyd egy kicsit hűlni az összetevőket.
Öntet összeállítása: Egy tálban verd fel a három tojást, majd keverd hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot. Szórd a hagymás garnélát az elősütött tészta aljára egyenletesen elosztva. Öntsd rá a tejszínes tojásos keveréket úgy, hogy mindenhova jusson belőle. Ügyelj rá, hogy a töltelék ne folyjon ki a tészta szélénél.
Sütés: Tedd a garnélás-póréhagymás quiche tálat a száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe. Süsd körülbelül huszonöt percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék teljesen megszilárdul. Hagyd hűlni néhány percig a pultodon, mielőtt felszeletelnéd a pitét. Tálald friss salátával vagy egyszerűen önmagában.
Jó tippek a garnélás-póréhagymás quiche elkészítéséhez
Ha még ropogósabb tésztát szeretnél, használj nehezéket az elősütés során. A garnélás-póréhagymás quiche akkor a legjobb, ha a garnélák frissek, de fagyasztottat is használhatsz kiolvasztás után. Ne süsd túl a hagymát, maradjon meg a szép zöld színe és a frissessége a párolás után. A sajt kiválasztásánál válassz olyat, ami jól olvad, például ementálit vagy trappistát.
Ha több zöldséget szeretnél, spenótot is tehetsz a töltelékbe a hagyma mellé. Ügyelj a tészta vastagságára, mert a túl vastag alap nehezebben sül át teljesen. A pihentetés nagyon fontos, mert így nem fog összezsugorodni a tészta a sütés közben.
Talán ezek is tetszeni fognak:
ciabatta,
tonhalmousse képviselőfánkban vagy
fattoush.
