Okok, hogy a lepényhalfilé vajmártással mellett dönts
A halhús nagyon gyorsan átsül, így nem kell sok időt töltenünk a tűzhely mellett. A lepényhalfilé vajmártással különösen finom, mert a vaj lágyítja a hal karakteres ízét. A citromos mártás frissességet ad az ételnek, amit a család minden tagja szeretni fog. Kevés összetevőből is éttermi minőségű fogást varázsolhatunk az asztalra.
Lépésről lépésre a lepényhalfilé vajmártással elkészítéséhez
Előkészítés: Mossuk meg a halfiléket, majd papírtörlővel alaposan töröljük őket szárazra. Sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat egyenletesen.
Sütés: Hevítsünk olajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Helyezzük bele a halakat, és süssük oldalanként 3 vagy 4 percig, amíg aranybarna színt kapnak.
Mártás: Egy kis edényben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Öntsük bele a citromlevet, szórjuk bele az aprított petrezselymet, és melegítsük össze.
Tálalás: A sült halat tegyük tányérra, és locsoljuk meg a meleg vajmártással. Azonnal tálaljuk a kiválasztott körettel.
Jó tippek a lepényhalfilé vajmártással elkészítéséhez
Fontos, hogy a hal teljesen száraz legyen, mielőtt a serpenyőbe kerül, mert így lesz szép kérge. Ne süssük túl a húst, mert a lepényhalfilé vajmártással akkor a legjobb, ha szaftos marad. A vajat csak alacsony lángon olvasszuk, hogy ne barnuljon meg és ne legyen kesernyés.
Ha szeretnénk, adhatunk a mártáshoz néhány szem kapribogyót is az extra íz kedvéért. Friss kaporral is helyettesíthetjük a petrezselymet, ha másfajta aromára vágyunk. A köretnek válasszunk olyat, ami jól felveszi a finom vajas szószt.
Talán ezek is tetszeni fognak:
gravlax mustáros-kapros szósszal,
sütőben sült falafel vagy
whiskymártás.
