Miért érdemes az ötgabonás zsemle elkészítésével foglalkozni?
Az ötgabonás zsemle sokkal táplálóbb a sima fehér kenyérnél a benne lévő rostok miatt. A változatos gabonák hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak a nap folyamán. Otthon sütve pontosan tudod, milyen minőségi összetevők kerülnek a tésztába. Frissen, egyenesen a sütőből kivéve az illata és az íze is felülmúlhatatlan.
Kövesd ezt a 4 lépést az ötgabonás zsemle elkészítéséhez
Dagasztás: Mérd ki a liszteket egy nagy tálba, és keverd össze a sóval és a magvakkal. Morzsold bele az élesztőt a langyos vízbe, majd öntsd a liszthez az olajjal együtt. Alaposan dagaszd ki a tésztát kézzel vagy géppel, amíg elválik az edény falától és sima felületű lesz.
Kelesztés: Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd egy huzatmentes, meleg helyre. Hagyd a tésztát kelni legalább 60 percig, amíg a mérete láthatóan a kétszeresére nő. Ez a pihentetési idő elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
Formázás: Oszd a megkelt tésztát 8 egyenlő részre a munkafelületen. Formázz belőlük gömbölyű zsemléket, majd helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Takard le újra a tepsit, és hagyd pihenni a tésztát további 30 percet a sütés előtt.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A zsemlék tetejét spricceld le kevés vízzel, és ha szeretnéd, szórj rájuk extra magvakat. Süsd őket 20 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak, majd egy rácson hagyd teljesen kihűlni őket.
Extra tippek az ötgabonás zsemle elkészítéséhez
Ha még ropogósabb héjat szeretnél elérni, tegyél egy kis tálka vizet a sütő aljába a sütés megkezdésekor. A keletkező gőz segít abban, hogy az ötgabonás zsemle felülete ne száradjon ki hirtelen. A lisztek arányán bátran változtathatsz az ízlésed szerint, de a finomliszt egy része maradjon meg a tartás miatt.
A magokat érdemes a tésztába és a tetejére is tenni az intenzívebb és diósabb íz elérése érdekében. Ha nincs otthon ötféle különböző liszted, használhatsz bolti magvas lisztkeveréket is alapként. A kész zsemlék kiválóan fagyaszthatók, így egyszerre nagyobb adagot is süthetsz. Felengedés után pár perc alatt a sütőben vagy kenyérpirítóban újra frissé és ropogóssá tehetők.
További ötleteket itt talál:
házi fish and chips,
lencsesaláta vagy
burgonyakrokett.
