Okok, hogy a házi fish and chips mellett dönts
A házi fish and chips egyik legnagyobb előnye, hogy te szabályozhatod az olaj minőségét és a hal frissességét. A saját konyhádban készült panír sokkal ropogósabb lesz, mint a bolti változatok. Nem kell étterembe menned, hogy élvezd ezt a laktató és finom fogást. A gyerekek és a felnőttek egyaránt rajongani fognak érte.
A házi fish and chips elkészítése
Előkészítés: Tisztítsd meg a burgonyát, majd vágd hosszúkás hasábokra. Mosd meg a halfilét, és itasd le róla a nedvességet papírtörlővel. Vágd a halat közepes méretű darabokra, és szórd meg kevés sóval.
A tészta bekeverése: Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral, sóval és borssal. Öntsd hozzá fokozatosan a hideg sört vagy a szénsavas vizet, miközben folyamatosan kevered. Addig dolgozz rajta, amíg egy sűrű, csomómentes palacsintatésztát kapsz.
Burgonya sütése: Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben. Süsd meg benne a burgonyát aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Tartsd melegen a krumplit, amíg a hal elkészül.
A hal kisütése: Mártsd a haldarabokat a lisztes keverékbe, majd forgasd bele a sörös tésztába. Óvatosan helyezd a forró olajba, és süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra. Tálald a forró halat a sült burgonyával és friss citrommal.
Fontos tippek a házi fish and chips elkészítéséhez
A házi fish and chips titka a jéghideg folyadék használata a tésztához, mert ettől lesz igazán levegős és ropogós a panír. Fontos, hogy a halat teljesen szárazra töröld, mielőtt a tésztába mártod, különben lecsúszik róla a bunda. A burgonyát érdemes kétszer megsütni, ha extra ropogósra vágysz. Az olaj hőmérséklete legyen egyenletes, ne hűtsd le túl sok alapanyag egyszeri belehelyezésével.
Tálaláskor használj tengeri sót és egy kevés ecetet vagy citromlevet az ízek kiemeléséhez. Ha maradt belőle, másnap sütőben melegítve nyerheti vissza a frissességét.
Kipróbálhatja még
ötgabonás zsemle,
lencsesaláta vagy
burgonyakrokett.
