Jó okok a savanyított mustármag elkészítéséhez
Ez a savanyított mustármag hetekig eláll a hűtőben, így bármikor előveheted a kamrából. Nagyszerűen illik szendvicsekbe, de akár hidegtálak díszítésére is tökéletes választás. A saját készítésű verzió sokkal olcsóbb, mint a bolti különlegességek. A savanykás íz és a mustár aromája jól egyensúlyozza a zsírosabb ételeket.
Kövesd ezt a 4 lépést a savanyított mustármag elkészítéséhez
Tisztítás: Mérd ki a mustármagot, és tedd egy finom lyukú szűrőbe. Alaposan öblítsd át hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsd a port. Ezután tedd egy kis lábasba, és önts rá vizet.
Forralás: Forrald fel a vizet a magokkal, majd főzd két percig. Szűrd le a vizet, és ismételd meg a folyamatot még kétszer friss vízzel. Ez segít abban, hogy a savanyított mustármag ne legyen túl keserű.
Ízesítés: Egy tiszta lábasba öntsd bele az almaecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Add hozzá a babérlevelet és a leszűrt mustármagokat is. Kezdd el melegíteni a keveréket alacsony lángon.
Párolás: Főzd a magokat körülbelül tíz percig, amíg kissé megduzzadnak és magukba szívják a levet. Vedd le a tűzről, és töltsd tiszta üvegbe az egészet. Hagyd kihűlni, mielőtt a hűtőbe tennéd.
Fontos tippek a savanyított mustármag elkészítéséhez
Használhatsz sárga és barna mustármagot vegyesen a látványosabb eredmény érdekében. Ha szereted az erősebb ízeket, tegyél a lébe néhány szem egész borsot vagy egy kis darab chilit. A savanyított mustármag akkor a legjobb, ha legalább egy napot áll a hűtőben tálalás előtt. Így az ízek jobban összeérnek, és a magok állaga is optimális lesz.
Figyelj arra, hogy ne főzd túl a magokat, mert elázhatnak. Mindig sterilizált üveget használj a tároláshoz, hogy sokáig friss maradjon. Ez a különlegesség remek ajándék is lehet gasztrokalandor ismerősöknek.
Talán ezek is tetszeni fognak:
serpenyős bélszín,
serpenyős borjú-ribeye vagy
garnélaragu kókusztejjel.
