Miért érdemes a tészta pestóval elkészítésével foglalkozni?
Ez a recept azért nagyszerű, mert minimális alapanyagot igényel és szinte elronthatatlan. A tészta pestóval friss és könnyed érzetet kelt, mégis jól eltelít mindenkit. Bármilyen tésztafajtával működik, így azt használhatod, ami éppen van a szekrényben. Kezdő szakácsoknak is ideális választás a sikerélmény garantálása érdekében.
Így dolgozz a tészta pestóval elkészítésén
Tészta főzése: Forralj vizet egy nagy fazékban és adj hozzá egy kevés sót. Amikor a víz lobogva forr, tedd bele a tésztát és főzd a csomagoláson jelzett ideig. Ügyelj rá, hogy a tészta ne ázzon el, maradjon kellemesen harapható. Mielőtt leszűrnéd, tegyél félre egy kevés főzővizet a mártáshoz.
Szósz előkészítése: Míg a tészta fő, mosd meg a koktélparadicsomokat és vágd őket félbe. Készítsd elő a pestót egy tálban vagy egy kisebb serpenyőben. A pesto illata és aromája akkor érvényesül a legjobban, ha szobahőmérsékletű vagy csak enyhén meleg.
Összeállítás: Szűrd le a kész tésztát és öntsd vissza a fazékba vagy egy tálba. Add hozzá a pestót és alaposan forgasd össze, hogy mindenhol érje a szósz. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy-két kanállal a félretett főzővízből. Ekkor keverheted bele a félbevágott paradicsomokat is.
Tálalás: Szedd a tésztát tányérokba és szórd meg bőségesen reszelt parmezánnal. Locsolhatsz rá még egy kevés extra szűz olívaolajat is a frissebb íz érdekében. A tészta pestóval azonnal fogyasztva a legfinomabb, amíg még forró és krémes.
Jó tanácsok a tészta pestóval elkészítéséhez
Mindig válassz jó minőségű durumtésztát, mert ez tartja meg legjobban a formáját a főzés során. A tészta pestóval sokkal krémesebb lesz, ha a végén a keményítős főzővizet használod a hígításhoz. Ha szeretnéd gazdagítani az ételt, adj hozzá pirított fenyőmagot vagy néhány szelet sült csirkemellet.
Friss bazsalikomlevelekkel díszítve még éttermi hatást is elérhetsz az otthoni konyhában. Érdemes kísérletezni a különböző pesto fajtákkal, például a vörös pesztóval is. Ha marad belőle, másnap hideg tésztasalátaként is kiválóan fogyasztható.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
pizzaszendvics tonhallal,
pulykarolád vagy
báránycsülök vörösborban.
