Ezért érdemes a kacsacomb burgonyával elkészítésével foglalkozni
A Kacsacomb burgonyával elkészítése nem igényel különleges konyhai tudást. Az alapanyagok egyszerűek és szinte bármelyik boltban beszerezhetőek. A hosszú sütési idő alatt a hús szinte leválik a csontról, a krumpli pedig aranysárgára sül. Ez a fogás laktató és hagyományos ízeket idéz a tányérodra.
A kacsacomb burgonyával elkészítése
Előkészítés: Tisztítsd meg a kacsacombokat, majd töröld őket szárazra egy papírtörlővel. Szurkáld meg a bőrt egy villával, de vigyázz, hogy a húsba ne vágj bele. Dörzsöld be a combokat alaposan sóval, borssal és majoránnával minden oldalon.
Sütés: Helyezd a húst egy tepsibe, és önts alá egy kevés vizet. Fedd le a tepsit szorosan alufóliával, és süsd száznyolcvan fokos sütőben körülbelül egy órát. Ezalatt a hús megpuhul és elkezd sülni a saját zsírjában.
Burgonya: Közben hámozd meg és vágd közepes kockákra a burgonyát. Szeleteld fel a hagymát és a fokhagymát is. Vedd ki a tepsit a sütőből, távolítsd el a fóliát, és szórd a hús mellé a burgonyát és a hagymákat.
Pirítás: Tedd vissza a tepsit a sütőbe fólia nélkül. Süsd további harminc percig, amíg a hús bőre piros és ropogós lesz. A Kacsacomb burgonyával akkor kész, amikor a krumpli is teljesen megpuhult és szép színt kapott.
Tippek, hogy a kacsacomb burgonyával még finomabb legyen
Ha igazán omlós húst szeretnél, érdemes a sütés elején alacsonyabb hőfokot használni. A Kacsacomb burgonyával akkor a legfinomabb, ha a krumplit a húsból kisülő zsírban sütöd készre. A majoránna mellett használhatsz friss kakukkfüvet vagy rozmaringot is az ízesítéshez.
Ne zsúfold túl a tepsit, hogy a burgonya ne párolódjon, hanem süljön. Ha maradt ki kacsazsír, azt szűrd le és tedd el későbbre, mert remek ízt ad más ételeknek is. A sütés utolsó perceiben használhatsz légkeverést a még ropogósabb bőrért.
Talán ezek is tetszeni fognak:
tonhalsalátával töltött paradicsom,
sertéspecsenye ropogós bőrrel vagy
grillezett csontos sertéskaraj.
