Mitől jó választás a nyúl fazékban?
A fazékban való lassú főzés biztosítja, hogy a hús ne száradjon ki a készítés során. A nyúl fazékban készülve átveszi a fűszerek aromáját és szaftos marad a tálalásig. Ez a módszer nagyon egyszerű, hiszen nem igényel folyamatos figyelmet a tűzhely mellett. A végeredmény egy omlós húsétel, amit az egész család szívesen fogyaszt majd.
Így készül a nyúl fazékban
Előkészítés: Tisztítsd meg a zöldségeket, és vágd a hagymát apró kockákra, a répát pedig karikákra. A nyúlhúst mosd meg, majd töröld szárazra egy papírtörlővel a pirítás előtt.
Pirítás: Hevítsd fel az olajat a fazékban, és pirítsd meg a húsdarabok minden oldalát, amíg színt kapnak. Vedd ki a húst az edényből, majd a visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát.
Fűszerezés: Szórd meg a hagymát pirospaprikával, majd tedd vissza a húst és a sárgarépát a fazékba. Sózd, borsozd, add hozzá a kakukkfüvet, végül öntsd fel az alaplével.
Főzés: Fedd le az edényt, és főzd alacsony lángon körülbelül egy órát. Amikor a hús teljesen megpuhult, zárd el a tüzet, és hagyd pihenni pár percig a tálalás megkezdése előtt.
Tippek, hogy a nyúl fazékban még finomabb legyen
Ha sűrűbb szaftot szeretnél, a főzés végén egy kevés tejfölt is keverhetsz a mártáshoz. A nyúl fazékban akkor a legfinomabb, ha lassú tűzön hagyod szépen puhulni a húst. Használhatsz más zöldségeket is, például zellert vagy paszternákot az íz fokozása érdekében. Ha van otthon száraz fehérborod, egy decilitert is önthetsz az alaplé mellé a gazdagabb aroma kedvéért. Ügyelj rá, hogy a folyadék majdnem teljesen ellepje a húst a főzés kezdetén.
A maradékot hűtőben tárolva másnap is könnyen újramelegítheted egy kevés víz hozzáadásával. A friss zöldfűszerek, mint például a petrezselyem, csak közvetlenül a tálalás előtt kerüljenek az ételre a frissesség megőrzése miatt.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
házi sertéstepertő,
lazac csúcsos káposztasalátával vagy
karfiolsteak.
