Miért érdemes a picanhasült forrólevegős sütőben elkészítését választani?
A Picanhasült forrólevegős sütőben azért nagyszerű, mert a technológia segít megőrizni a marha természetes ízeit és nedvességtartalmát. A forró levegő körbejárja a húst, így az minden oldalon egyenletesen és alaposan sül át. Nem kell hozzá plusz zsiradékot használni, hiszen a saját zsírrétege adja meg az igazi különleges zamatát. Kevés előkészítéssel is éttermi minőségű vacsorát varázsolhatsz a családi asztalra.
Így készítsd elő a picanhasült forrólevegős sütőben
Előkészítés: Vedd ki a húst a hűtőből a sütés előtt, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Töröld teljesen szárazra a felületét egy tiszta papírtörlővel. Éles késsel óvatosan vagdosd be a felső zsírréteget rácsos alakzatban, de ügyelj rá, hogy magába a húsba ne vágj bele.
Fűszerezés: Kend be a húst vékonyan olívaolajjal minden oldalon, hogy a fűszerek jobban megtapadjanak rajta. Szórd meg bőségesen durva szemű sóval és frissen őrölt borssal. Alaposan dörzsöld bele a fűszereket a zsíron ejtett vágásokba is, mert ez biztosítja a mélyebb ízeket.
Sütés: Helyezd a húst a gép kosarába a zsíros felével felfelé fordítva. A picanhasült forrólevegős sütőben 180 fokon készüljön körülbelül 20 vagy 25 percig a kívánt készültség szerint. Érdemes húshőmérőt használni, hogy a belső hőmérséklet elérje az 54 fokot a közepesen sült állaghoz.
Pihentetés: Vedd ki az elkészült sültet a kosárból, és tedd át egy tiszta vágódeszkára. Takard le lazán egy darab alufóliával, és hagyd pihenni legalább 10 percig a szeletelés előtt. Végül vágd fel vékony szeletekre a rostokra merőlegesen, és tálald azonnal a kedvenc köreteddel.
Tippek és trükkök a picanhasült forrólevegős sütőben elkészítéséhez
A picanhasült forrólevegős sütőben akkor a legjobb, ha a hús belseje szép rózsaszín és szaftos marad. Soha ne vágd le a zsírréteget a hús tetejéről, mert ez a réteg védi meg a kiszáradástól sütés közben. A sózásnál ne spórolj, a durva szemű só segít a ropogós kéreg kialakulásában.
Ha maradt ki a húsból, másnap hidegen is kiváló vékonyra szeletelve egy szendvicsben. A sütési időt mindig igazítsd a hús vastagságához, a vékonyabb darabok hamarabb elkészülnek. Tálaláshoz készíthetsz egy friss fűszeres mártást, például chimichurrit, ami remekül illik a marhahúshoz.
Kipróbálhatja még
paszternák forrólevegős sütőben,
bagel forrólevegős sütőben vagy
sonkás pite forrólevegős sütőben.
