Ezért olyan népszerű a fehér formakenyér
A házi sütésű fehér formakenyér nagy előnye, hogy pontosan tudod, mi kerül bele. Nincsenek benne tartósítószerek vagy mesterséges adalékanyagok, így egészségesebb választás a családnak. A kenyér szerkezete rugalmas és puha marad napokig, ha megfelelően tárolod. A fehér formakenyér elkészítése ráadásul remek kikapcsolódás is a konyhában.
Lépésről lépésre útmutató a fehér formakenyér elkészítéséhez
Tészta összeállítása: Morzsold bele az élesztőt a langyos, cukros vízbe, és várd meg, amíg felfut. Egy nagy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a sót, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt. Dagassz belőle rugalmas, sima tésztát, amely már elválik az edény falától.
Első kelesztés: Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd meleg, huzatmentes helyre. Hagyd a tésztát kelni körülbelül egy órán át, amíg a mérete a duplájára nő. A megkelt tésztát óvatosan borítsd lisztezett felületre, és finoman nyomkodd ki belőle a levegőt.
Formázás és pihentetés: Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, majd szorosan tekercseld fel a rövidebb oldalánál fogva. Helyezd a tekercset egy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába. Takard le újra, és hagyd pihenni további harminc percig a formában, hogy a fehér formakenyér szépen megemelkedjen.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és helyezz egy kis edény vizet a sütő aljába a gőz érdekében. Süsd a kenyeret harmincöt percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Kivétel után rácson hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnéd a friss fehér formakenyér darabokat.
Jó tanácsok a fehér formakenyér elkészítéséhez
A fehér formakenyér akkor lesz a legpuhább, ha minőségi, magas sikértartalmú lisztet használsz a sütéshez. Figyelj rá, hogy a víz ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőgombákat. Ha ropogósabb héjat szeretnél, a sütés előtt kend le a tészta tetejét kevés vízzel. A kelesztési időt ne sürgesd, mert a türelem teszi igazán levegőssé a tésztát.
A kisült kenyeret csak akkor szeleteld fels, ha már teljesen kihűlt, különben a belseje ragacsos maradhat. Ha maradna belőle, tárold papírzacskóban vagy konyharuhába tekerve, hogy megőrizze a frissességét. Ez a fehér formakenyér pirítósként is kiváló másnap, sőt le is fagyasztható szeletelve.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
csirke béarni mártással,
fodroskel-saláta almával vagy
házi paradicsomszósz.
