A főtt sonka elkészítésének előnyei
A házi főtt sonka íze össze sem hasonlítható a boltban vásárolt késztermékekével. Te magad választhatod ki a fűszereket, és szabályozhatod a főzési időt a tökéletes állag eléréséhez. Nincsenek benne felesleges adalékanyagok, csak a tiszta hús és a fűszerek aromája érződik minden falaton. Ez a klasszikus elkészítési mód garantálja, hogy a hús szaftos és puha maradjon.
Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket a főtt sonka elkészítéséhez
Áztatás: Mosd meg a füstölt sonkát hideg vízben, majd áztasd be legalább egy órára, hogy a felesleges só távozzon belőle. Ha nagyon sós a hús, ezt a folyamatot akár egy egész éjszakán át is végezheted a hűtőben. Ezzel biztosítod, hogy a végeredmény kellemes ízű legyen.
Fűszerezés: Tedd a sonkát egy nagy edénybe, és öntsd fel annyi friss vízzel, amennyi teljesen ellepi. Add hozzá a megpucolt fokhagymát, a megtisztított egész vöröshagymát, a babérlevelet és a szemes borsot az ízesítéshez. Sót általában nem kell hozzáadni a füstölt hús miatt.
Főzés: Forrald fel a vizet, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd a húst lassú tűzön fedő alatt. Általában annyi órát kell főzni, ahány kilós a hús, de érdemes tűvel ellenőrizni a puhaságát. Akkor van kész, ha a villa könnyen beleszalad a húsba.
Pihentetés: Amikor a hús megpuhult, zárd el a gázt, és hagyd a húst a főzőlében teljesen kihűlni. Ezután emeld ki, csepegtesd le, és szeletelés előtt tárold hűtőben. Így szebb és vékonyabb szeleteket tudsz majd vágni belőle a tálaláshoz.
Tippek és trükkök a főtt sonka elkészítéséhez
Mindig hideg vízben kezdd el főzni a húst, mert így egyenletesebben puhul meg minden része a folyamat során. A főtt sonka levét soha ne öntsd ki, mert kiváló alapja lehet egy bablevesnek vagy lencsefőzeléknek.
Ha a hús kihűlt a lében, sokkal szaftosabb lesz, mintha azonnal kivennéd a forró vízből a főzés után. Tároláskor csomagold zsírpapírba vagy tedd jól záródó edénybe, hogy ne száradjon ki a hűtőben a tárolás alatt. Ha tormával és friss kaláccsal tálalod, igazi ünnepi hangulatot teremthetsz az asztalon mindenki számára.
Talán ezek is tetszeni fognak:
marhafasírt,
tonhalgratin vagy
tepsis csirke tejszínes mártással.
