Okok, hogy a karamellizált mandula mellett dönts
Ez a finomság tökéletes egyensúlyt teremt az édes cukorréteg és a mandula természetes íze között. A karamellizált mandula nemcsak finom, hanem sokkal olcsóbb is, ha otthon készíted el a bolti változat helyett. Mivel nem tartalmaz tartósítószert, pontosan tudod, mi kerül bele. Hosszú ideig eláll egy jól záródó üvegben, így bármikor előveheted a szekrényből.
Így készítsd elő a karamellizált mandula
Előkészítés: Mérd ki a cukrot, a vizet és a fahéjat egy nagyobb serpenyőbe. Keverd össze az alapanyagokat, és kezdd el melegíteni közepes lángon.
Forralás: Amikor a keverék forrni kezd, add hozzá a mandulát a serpenyőhöz. Folyamatosan kevergesd a szemeket, hogy a szirup mindenhol érje őket.
Karamellizálás: Főzd addig a mandulát, amíg a víz elpárolog, és a cukor morzsássá válik a felszínén. Addig folytasd a keverést, amíg a cukor újra olvadni kezd és fényes bevonatot képez.
Hűtés: Terítsd ki a kész szemeket egy sütőpapírral bélelt tálcára. Válaszd szét őket egy villával, mielőtt teljesen megkeményednének, majd hagyd kihűlni.
Tippek és trükkök a karamellizált mandula elkészítéséhez
A karamellizált mandula akkor a legjobb, ha a cukor egyenletesen bevonja minden egyes szemet. Ügyelj rá, hogy ne hagyd magára a serpenyőt, mert a cukor pillanatok alatt megéghet és keserűvé válhat. Ha szereted a különlegesebb ízeket, a végén megszórhatod egy csipet tengeri sóval is. Használj nagy serpenyőt, hogy kényelmesen át tudd forgatni a mandulákat a cukorban. A kihűlt szemeket tárold fémdobozban vagy üvegben, hogy ropogósak maradjanak. Ajándéknak is kiváló, ha szép celofánba vagy kis üvegcsékbe csomagolod a barátoknak.
Mindig várd meg, amíg a mandula teljesen kihűl, mielőtt megkóstolnád, mert a forró cukor komoly égési sérülést okozhat. A felesleges cukormorzsákat a végén le is szitálhatod a szemekről.
Kipróbálhatja még
tészta garnélával és paradicsommal,
tiszta pulykaleves vagy
gravlax.
