Ezért érdemes a mázas burgonya elkészítésével foglalkozni
Ez a burgonya remekül illik sült húsokhoz vagy akár egy könnyű saláta mellé is. A mázas burgonya fényes felülete és omlós belső része garantáltan tetszeni fog a családnak. Kevés hozzávalóból is látványos eredményt érhetsz el a konyhában. A fűszerezést kedved szerint variálhatod, de az alaprecept önmagában is tökéletes.
Így dolgozz a mázas burgonya elkészítésén
Előkészítés: Hámozd meg a burgonyákat, és vágd őket egyforma méretű darabokra. Tedd a krumplit egy fazékba, önts rá vizet, és adj hozzá egy kevés sót.
Főzés: Forrald fel a vizet, majd főzd a burgonyát körülbelül tíz percig. Ne főzd teljesen puhára, maradjon kissé kemény a közepe, mert később még sülni fog.
Karamellizálás: Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat a cukorral együtt közepes lángon. Add hozzá a vizet, és forrald addig, amíg a keverék szirupos állagúvá válik.
Összeállítás: Szűrd le a burgonyát, és öntsd a serpenyőben lévő sziruphoz. Rázogasd a serpenyőt óvatosan, hogy a mázas burgonya minden oldalát bevonja az édes máz, majd pirítsd pár percig.
Tippek, hogy a mázas burgonya még finomabb legyen
Érdemes olyan burgonyafajtát választani, amelyik nem esik szét főzés közben. A mázas burgonya akkor a legfinomabb, ha a cukor szép aranybarna színt kap a serpenyőben.
Vigyázz, hogy ne égesd meg a karamellt, mert keserű lehet az íze. Ha szereted a különlegesebb ízeket, adhatsz a sziruphoz egy kevés citromlevet is. A tálalás előtt hagyd egy percet pihenni a krumplit a mázban. Ez az étel frissen a legjobb, amikor a bevonat még ragyogó és lágy.
Kipróbálhatja még
házi konfitált kacsacomb,
pulykás-baconös szendvics vagy
lepényhal remoulade-mártással és citrommal.
