Ezért a ratatouille sokak kedvence
Ez a recept azért nagyszerű, mert a ratatouille rengeteg friss kerti zöldséget tartalmaz. Nagyon egészséges, hiszen kevés zsiradékot igényel és tele van rostokkal. Bármikor újramelegíthető, sőt, másnap gyakran még finomabb az íze. Mindenki számára ideális, aki szereti a természetes alapanyagokat és a házias ételeket.
Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket a ratatouille elkészítéséhez
Előkészítés: Mosd meg alaposan a zöldségeket, majd vágd a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát hasonló méretű kockákra. Aprítsd fel a vöröshagymát és zúzd össze a fokhagymát. Készítsd elő a fűszereket és az olívaolajat is a sütéshez.
Párolás: Hevítsd fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a paprikát, majd pirítsd őket néhány percig, amíg elkezdenek puhulni. Ekkor keverd hozzá a fokhagymát is, de ügyelj rá, hogy ne égjen meg.
Főzés: Tedd a serpenyőbe a padlizsánt és a cukkinit, majd jól forgasd össze a hagymás alappal. Öntsd hozzá a paradicsomot, és szórd meg a provence-i fűszerekkel, sóval és borssal. Fedd le az edényt, és alacsony lángon főzd körülbelül harminc percig.
Befejezés: Vedd le a fedőt az utolsó tíz percre, hogy a felesleges folyadék elpárologjon és a mártás besűrűsödjön. Kóstold meg az ételt, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés sót vagy borsot. Tálald melegen friss kenyérrel vagy magában.
Jó tanácsok a ratatouille elkészítéséhez
A zöldségeket érdemes hasonló méretűre vágni, hogy egyszerre puhuljanak meg a főzés során. Ha van rá időd, a padlizsánt besózhatod és állni hagyhatod tíz percig, majd töröld szárazra a főzés előtt.
Ez segít eltávolítani az esetleges kesernyés ízt az alapanyagból. A ratatouille hidegen is kiváló csemege, akár előételként is felszolgálhatod pirítóssal. Ha szereti az intenzívebb ízeket, adhatsz hozzá friss bazsalikomot vagy kakukkfüvet a végén. A maradékot tárold hűtőben, mert másnapra az ízek még jobban összeérnek az edényben.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
füstölt mandula,
pácolt sertéskaraj vagy
borjúmáj hagymával.
