Ezért érdemes a teljes kiőrlésű zsemle elkészítésével foglalkozni
A saját készítésű teljes kiőrlésű zsemle nem tartalmaz tartósítószert vagy mesterséges adalékanyagokat. Pontosan tudod, milyen alapanyagok kerülnek bele, így diétás étrendbe is könnyen beilleszthető. A teljes kiőrlésű liszt miatt lassabban emeli meg a vércukorszintet, mint a fehér lisztből készült társai. A házi sütés során a család igényeihez igazíthatod a méretet és a díszítést is.
Lépésről lépésre útmutató a teljes kiőrlésű zsemle elkészítéséhez
Dagasztás: Mérd ki a liszteket egy nagy tálba, és alaposan keverd össze őket a sóval. Add hozzá a langyos vizet, a mézet, az olajat és a szárított élesztőt. Dolgozd a tésztát addig, amíg rugalmas lesz és elválik a kezedtől vagy az edény falától.
Pihentetés: Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és tedd egy huzatmentes, meleg helyre. Hagyd kelni legalább hatvan percig, amíg a tömege láthatóan a duplájára nő. A teljes kiőrlésű lisztnek több idő kell a megduzzadáshoz, ezért légy türelmes.
Formázás: Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és oszd nyolc egyenlő részre. Formázz belőlük gömböket, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd a zsemléket további húsz percig kelni a tepsiben a sütés megkezdése előtt.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt kétszáz fokra, és tedd be a tepsit a középső sínekre. Süsd a zsemléket húsz percig, amíg a tetejük szép aranybarna lesz. Vedd ki a sütőből, és rácson hagyd őket teljesen kihűlni.
Jó tanácsok a teljes kiőrlésű zsemle elkészítéséhez
Ha ropogósabb kérget szeretnél, a sütés kezdetekor permetezz egy kevés vizet a sütő terébe. A gőz segít abban, hogy a teljes kiőrlésű zsemle ne száradjon ki, és szép tartása legyen. A tetejét díszítheted különböző magvakkal, például szezámmaggal vagy napraforgómaggal. Ehhez sütés előtt kend le a tészta tetejét egy kevés vízzel, hogy a magok ne essenek le róla.
A maradék zsemléket jól záródó tasakban tárolva napokig puhák maradnak. Akár le is fagyaszthatod őket, miután teljesen kihűltek, így bármikor elővehetsz egy friss adagot. Újramelegítéskor pár perc alatt olyan lesz a zsemle, mintha éppen akkor sült volna ki.
Kipróbálhatja még
sertéshúskenyér,
baconbe tekert kolbász vagy
burrito csirkével.
