Okok, hogy a tészta kacsamellel mellett dönts
A tészta kacsamellel azért népszerű, mert a kacsa zsiradéka különleges ízt ad az egész ételnek. A ropogós bőr és a puha hús kontrasztja minden falatot élvezetessé tesz. Gyorsan elkészül, így nem kell órákat a konyhában töltened egy ízletes fogásért.
Lépésről lépésre útmutató a tészta kacsamellel elkészítéséhez
Hús előkészítése: Irdald be a kacsamell bőrét keresztirányban, de vigyázz, hogy a húsba ne vágj bele. Szórd meg sóval és borssal mindkét oldalát. Helyezd a mellet egy hideg serpenyőbe a bőrös felével lefelé.
Sütés: Kapcsold be a tüzet közepes lángra, és süsd a kacsát a saját zsírjában körülbelül 8 percig. Amikor a bőre aranybarna és ropogós, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 5 percig. Vedd ki a húst, és pihentesd egy deszkán.
Mártás készítése: A serpenyőben maradt zsiradékon pirítsd meg az aprított fokhagymát. Öntsd hozzá a tejszínt, add hozzá a spenótot, és forrald össze, amíg kicsit besűrűsödik. Közben főzd ki a tésztát sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint.
Összeállítás: Keverd a kifőtt tésztát a krémes mártáshoz a serpenyőbe. Szeleteld fel a pihentetett kacsamellet vékony darabokra. Tálald a tésztát a tetejére helyezett hússzeletekkel, és ha szükséges, szórd meg friss fűszerekkel.
Tippek és trükkök a tészta kacsamellel elkészítéséhez
Mindig hideg serpenyőben kezdd a kacsa sütését, hogy a zsír lassan olvadjon ki belőle. A húst sütés után mindenképpen pihentesd néhány percig, mielőtt felvágnád. Így a tészta kacsamellel szaftos marad, és a hús nem szárad ki. A tésztát ne főzd túl, maradjon kissé rugalmas, mert a forró mártásban még puhulni fog.
Használhatsz teljes kiőrlésű tésztát is, ha egészségesebb verziót szeretnél. A mártást feldobhatod egy kevés reszelt parmezán sajttal vagy friss bazsalikommal is.
Talán ezek is tetszeni fognak:
bagel tonhalsalátával,
virslis kifli vagy
carbonara tészta.
