A töltött padlizsán elkészítésének előnyei
A recept egyszerűsége és a házias ízek miatt ez az étel gyakran kerül nálunk az asztalra. A darált hús és a paradicsomszósz párosa mindenki számára ismerős és kedvelt ízvilágot nyújt. A töltött padlizsán sütése közben az illatok betöltik az egész konyhát, ami azonnal meghozza a család étvágyát. Ez a fogás önmagában is laktató, de egy kevés rizzsel vagy friss kenyérrel is tálalható.
A töltött padlizsán elkészítése
Előkészítés: Mossuk meg a padlizsánokat, majd vágjuk őket félbe hosszában. Egy kanállal kaparjuk ki a belsejüket úgy, hogy egy körülbelül egy centiméteres perem maradjon. A kivájt húst ne dobjuk el, hanem vágjuk apró kockákra, mert később szükség lesz rá a töltelékhez.
Töltelék készítése: Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá a darált húst és a padlizsán darabolt belsejét, majd süssük addig, amíg a hús kifehéredik. Keverjük bele a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és az oregánót.
Sütés: Öntsük a paradicsomszószt a húsos keverékhez, és főzzük néhány percig, amíg az ízek összeérnek. Helyezzük a padlizsánhajókat egy tepsibe, és kanalazzuk bele a sűrű tölteléket. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük kétszáz fokon huszonöt percig.
Befejezés: Vegyük le a fóliát a tepsiről, és szórjuk meg a töltött hajók tetejét bőségesen reszelt sajttal. Tegyük vissza a sütőbe további tíz percre, amíg a sajt szépen ráolvad és aranybarna lesz. Tálalás előtt hagyjuk pihenni pár percet, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
Jó tanácsok a töltött padlizsán elkészítéséhez
Válasszunk közepes méretű és feszes héjú zöldségeket a legjobb eredmény érdekében. Ha a padlizsán túl nagy, a héja rágós maradhat a sütés után is. A darált húst helyettesíthetjük marhával vagy szárnyassal is, ha könnyebb ételt szeretnénk.
A töltött padlizsán különlegesebb lesz, ha a paradicsomszószba egy kevés friss bazsalikomot is teszünk. A sajt kiválasztásakor használhatunk goudát vagy akár mozzarellát is a krémesebb állagért. Ha marad belőle, másnap felmelegítve is kiváló ebéd lehet. Ügyeljünk rá, hogy ne kaparjuk ki túl mélyen a zöldség húsát, mert akkor könnyen széteshet a tepsi felemelésekor.
Kipróbálhatja még
kacsamell narancsmártással,
pulyka sült burgonyával vagy
marhaszegy tormamártással.
