Jó okok az újburgonya vajjal és kaporral elkészítéséhez
Az újburgonya vajjal és kaporral azért különleges, mert a vaj selymessége kiemeli a zsenge burgonya természetes édességét. A friss kapor jellegzetes illata és íze frissességet ad az ételnek. Gyorsan elkészül, így a rohanó hétköznapokon is kiváló választás a család számára. Nem igényel bonyolult technikákat, így kezdők is bátran nekiláthatnak.
Így készül az újburgonya vajjal és kaporral
Előkészítés: Alaposan mosd meg az újburgonyát, és egy konyhai szivacs dörzsis oldalával vagy kefével tisztítsd meg a szemeket. A vékony héjat nem szükséges teljesen eltávolítani, mert főzés után ehető és finom marad. A nagyobb burgonyákat vágd félbe vagy negyedekbe, hogy minden darab egyszerre puhuljon meg.
Főzés: Helyezd a megtisztított krumplit egy nagyobb fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy kényelmesen elfedje. Adj hozzá egy teáskanál sót, majd fedő alatt forrald fel a vizet. Amikor forrni kezd, vedd lejjebb a lángot, és főzd a burgonyát körülbelül tizenöt vagy húsz percig, amíg a szemek teljesen megpuhulnak.
Vágás és szűrés: Amíg a burgonya a tűzhelyen van, mosd meg a friss kaprot, és vágd egészen apróra egy éles kés segítségével. A vajat vedd ki a hűtőből, hogy tálaláskor könnyebben ráolvadjon a forró zöldségre. Amikor a krumpli megpuhult, óvatosan szűrd le róla a vizet, és hagyd az edényben pár percig, hogy a maradék gőz elszökjön.
Összeállítás: Még forrón add hozzá a vajat és az apróra vágott kaprot a fazék tartalmához. Fedd le az edényt, és óvatosan rázd össze, hogy a vaj minden szemet egyenletesen bevonjon. Az újburgonya vajjal és kaporral azonnal tálalható friss sültek, rántott húsok vagy akár egy egyszerű tükörtojás mellé is.
Jó tippek az újburgonya vajjal és kaporral elkészítéséhez
Próbálj meg hasonló méretű burgonyákat választani a piacon, hogy a főzési idő minden szemnél megegyezzen. Ha vegyesen vannak a méretek, a kisebbek szétfőhetnek, mire a nagyok megpuhulnak. A kaprot soha ne főzd bele a vízbe, mert elveszíti élénk zöld színét és jellegzetes aromáját. Érdemes valódi, jó minőségű vajat használni a margarin helyett a gazdagabb ízvilág eléréséhez.
Ha szereted a kicsit intenzívebb ízeket, tálaláskor egy kevés frissen őrölt borssal is megszórhatod. Az újburgonya vajjal és kaporral akkor a legjobb, ha a krumpli még tartja a formáját, de a villa már könnyen belecsúszik. Ha marad belőle, másnap serpenyőben kicsit átpirítva isteni reggeli lehet belőle. Mindig friss kaprot használj, mert a szárított változat nem adja vissza ugyanazt a tavaszi hangulatot.
További ötleteket itt talál:
sütőben sült nyelvhal,
vörös currys pulyka vagy
lazacsteak.
