Okok, hogy a magvas kenyér mellett dönts
Ez a magvas kenyér tele van értékes tápanyagokkal a hozzáadott napraforgómag és tökmag miatt. A házi sütés előnye, hogy pontosan tudod, mi kerül bele, így elkerülheted a felesleges adalékanyagokat. Az illata betölti az egész lakást, és napokig puha marad, ha megfelelően tárolod. Nagyszerű alapja lehet a reggeli szendvicseknek vagy egy tartalmas leves mellé.
Így készül a magvas kenyér
Tészta összeállítása: Keverd össze a lisztet, a sót és a magvakat egy tálban, de hagyj egy keveset a szóráshoz. Add hozzá a langyos vizet, az élesztőt és a mézet, majd dolgozd el alaposan a tésztát.
Kelesztés: Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd meleg helyre. Hagyd pihenni legalább másfél órát, amíg a tészta a duplájára nem nő.
Formázás: Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és óvatosan formázz belőle cipót. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg a maradék magvakkal, és pihentesd még 15 percig.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és süsd a kenyeret 40-45 percig, amíg szép barna nem lesz. Kivétel után hagyd teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeletelnéd.
Fontos tippek a magvas kenyér elkészítéséhez
A magvas kenyér akkor lesz a legfinomabb, ha a magvakat sütés előtt egy száraz serpenyőben kissé megpirítod. Ez kiemeli az aromájukat, és sokkal intenzívebb lesz az ízélmény a kész kenyérben. Ha szereted a nagyon ropogós héjat, tegyél egy vízzel teli tálkát a sütő aljába sütés közben. A gőz segít abban, hogy a tészta külső rétege ne száradjon ki túl hamar, hanem roppanós maradjon.
Ügyelj rá, hogy a víz ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A tésztába tehetsz egy kevés teljes kiőrlésű lisztet is, ha rusztikusabb állagot szeretnél elérni. A kész kenyeret mindig rácson hűtsd ki, hogy az alja ne nedvesedjen be a párától. Ez a magvas kenyér jól bírja a fagyasztást is, így akár nagyobb adagot is süthetsz belőle egyszerre. Szeleteld fel előre, és csak annyit vegyél ki a mélyhűtőből, amennyire éppen szükséged van.
Talán ezek is tetszeni fognak:
ebi sushi,
őszibarack melba vagy
előétel laposhal-tatárral.
