Ezért a lasagne sokak kedvence
A házi lasagne íze össze sem hasonlítható a késztermékekkel vagy a gyorséttermi változatokkal. Te magad válogathatod össze a legjobb alapanyagokat a húsos mártáshoz. A frissen sült tészta és az aranybarna sajt illata betölti az egész konyhát a sütés végére. Ez a laktató fogás másnap felmelegítve is kiváló marad, sőt az ízek még jobban összeérnek.
Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket a lasagne elkészítéséhez
Ragu készítése: Hevíts olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát. Add hozzá a darált húst, és süsd addig, amíg teljesen kifehéredik. Öntsd hozzá a paradicsomot, fűszerezd bazsalikommal és oregánóval, majd főzd sűrűre a mártást. A húsos mártás adja meg az étel alapját és szaftosságát.
Besamel mártás: Olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban, és szórd rá a lisztet. Kevergesd kicsit, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet, hogy ne legyen csomós. Folyamatosan keverve főzd addig, amíg sűrű és krémes mártást kapsz. Ízesítsd kevés sóval és borssal ízlés szerint a végén.
Rétegezés: Egy tepsi aljába tegyél egy kevés húsos mártást a leragadás ellen. Helyezz rá egy sor tésztát, majd kenj rá a besamelből és a húsból is egyenletesen. Ismételd a rétegezést, amíg az összes hozzávaló elfogy a tepsiből. A legfelső réteg tészta legyen, amire bőségesen tegyél besamelt és reszelt sajtot.
Sütés: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra a sütés megkezdése előtt. Tedd be a tepsit, és süsd a lasagnét körülbelül harminc vagy negyven percig. Várd meg, amíg a sajt a tetején szépen megpirul és hólyagos lesz. Tálalás előtt hagyd pihenni tíz percet, hogy sokkal könnyebb legyen szeletelni.
Jó tanácsok a lasagne elkészítéséhez
Ha a tészta teteje túl gyorsan pirulna, takard le alufóliával a sütés első felében. A darált húst helyettesítheted vegyes sertés és marha keverékével is a szaftosabb állag elérése érdekében. A lasagne akkor a legjobb, ha a besamel mártás nem túl kemény, mert a tészta sütés közben felszívja a felesleges nedvességet. Használj többféle sajtot, például mozzarellát és parmezánt a gazdagabb ízhatás érdekében. Mindig várd meg a pihentetési időt a sütőből való kivétel után, mert így a rétegek szépen egyben maradnak a tányéron.
A húsos mártást akár előző nap is elkészítheted, hogy időt spórolj a főzésnél. A tésztalapokat nem szükséges előre megfőzni, ha elég mártást használsz a rétegek között. A lasagne jól fagyasztható, így akár nagyobb adagot is készíthetsz belőle későbbre.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
saláta roast beeffel,
tészta lepényhallal vagy
lepényhal csúcsos káposztasalátával.
