Ezért érdemes a tészta sült paprikával elkészítésével foglalkozni
Ez a tészta sült paprikával azért nagyszerű, mert kevés összetevőből áll, mégis különleges élményt nyújt otthon. A paprika sütése közben felszabaduló cukrok mély és karakteres ízt adnak a házi mártásnak. Nem igényel speciális konyhai tudást, így bárki bátran belevághat az elkészítésébe. A zöldségek és a tészta kombinációja laktató és tápláló étkezést biztosít az egész családnak.
Így készül a tészta sült paprikával
Sütés: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük a kápia paprikákat egy tepsire. Süssük őket körülbelül 20-25 percig, amíg a héjuk hólyagosodni és feketedni kezd. Vegyük ki a sütőből, tegyük egy tálba, majd fedjük le tíz percre, hogy a gőzben felpuhuljon a héjuk.
Tisztítás: Húzzuk le a paprikák héját, és távolítsuk el a magházukat. Eközben tegyünk fel egy nagy lábasban sós vizet forrni a tésztának. Főzzük ki a tésztát a csomagoláson jelzett idő alatt, majd szűrjük le, de hagyjunk meg egy keveset a főzővízből.
Mártás: Egy serpenyőben az olajon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Tegyük a megtisztított sült paprikát, a párolt hagymákat és a tejszínt egy turmixgépbe, majd dolgozzuk simára az egészet. Öntsük vissza a krémet a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk.
Összeállítás: Forgassuk bele a kifőtt tésztát a paprikás mártásba, és ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset a főzővízből a krémesebb állagért. Melegítsük össze az ételt egy perc alatt. Tálaláskor szórjuk meg reszelt parmezánnal és díszítsük friss bazsalikommal.
Jó tanácsok a tészta sült paprikával elkészítéséhez
A sült paprika héját sokkal könnyebb eltávolítani, ha a sütés után azonnal egy lefedett tálba tesszük a zöldségeket. A gőz hatására a bőr elválik a hústól, így pár perc múlva egyszerűen lehúzható lesz. Ha a tészta sült paprikával túl sűrűnek tűnik, mindig a tészta főzővizével hígítsuk, mert a benne lévő keményítő segít a mártásnak megtapadni a tésztán. Használhatunk kápia paprikát vagy kaliforniai paprikát is, mindkettő kiválóan működik ebben a receptben. Egy kevés füstölt paprika por hozzáadásával még mélyebbé tehetjük a szósz ízét.
Válasszunk olyan tésztafajtát, amely jól magába szívja a szószt, például pennét vagy fusillit. A friss zöldfűszerek, mint a bazsalikom vagy a petrezselyem, rengeteg frissességet adnak a kész ételhez. Ha extra krémességet szeretnénk, keverhetünk egy kevés krémsajtot is a paprikás szószba.
További ötleteket itt talál:
csirkesaláta baconnel,
lepényhal csúcsos káposztasalátával vagy
tészta rókagombával.
