Mitől jó választás a grillezett pulykamell?
A grillezett pulykamell remek fehérjeforrás, amely segít az izmok építésében és a jóllakottság megőrzésében. A pulykahús íze enyhe, így jól variálható különféle fűszerekkel és pácokkal. Mivel gyorsan elkészül, ideális a zsúfolt hétköznapokra, amikor valami táplálót szeretnénk enni. A hús állaga szaftos marad, ha figyelünk a sütési időre és nem szárítjuk ki.
Lépésről lépésre útmutató a grillezett pulykamell elkészítéséhez
Előkészítés: Mossuk meg a húst hideg víz alatt, majd töröljük teljesen szárazra papírtörlővel. Szeleteljük fel a pulykamellet körülbelül másfél centiméter vastagságú szeletekre. A túl vastag szeletek külseje megéghet, mire a belseje átsül.
Pácolás: Egy tálban keverjük össze az olajat a fokhagymával és a fűszerekkel. Forgassuk bele a hússzeleteket a pácba, hogy mindenhol érje őket az ízesítő. Hagyjuk állni a húst legalább tíz percig a hűtőben, hogy az ízek jól átjárják.
Sütés: Hevítsük fel a grillt vagy a serpenyőt közepes hőmérsékletre. Helyezzük rá a húsokat, és süssük oldalanként körülbelül öt vagy hat percig. Ne mozgassuk a szeleteket feleslegesen, hogy szép csíkokat kapjanak a felületükön.
Pihentetés: Amikor a hús elkészült, vegyük le a tűzről, és tegyük egy tiszta tányérra. Takarjuk le lazán alufóliával, és hagyjuk pihenni pár percig tálalás előtt. Így a nedvesség eloszlik a rostok között, és a szeletek igazán szaftosak lesznek.
Tippek és trükkök a grillezett pulykamell elkészítéséhez
A grillezett pulykamell akkor lesz a legfinomabb, ha nem sütjük túl, mert a pulyka hajlamos a kiszáradásra. Érdemes a szeleteket egyforma vastagságúra vágni, hogy egyszerre készüljenek el.
Használhatunk friss zöldfűszereket is a szárítottak helyett, ha éppen elérhető a kertben vagy a boltban. Ha van időnk, a húst akár egy egész éjszakán át is a pácban hagyhatjuk a hűtőben. Tálaláskor locsolhatunk rá egy kevés friss citromlevet, ami még jobban kiemeli a sült hús aromáit.
Nézze meg ezeket a recepteket is:
rebarbaralekvár,
üvegtészta zöldségekkel vagy
házi piccalilli.
