Mitől jó választás a brokkolileves?
A brokkolileves tele van vitaminokkal és fontos tápanyagokkal. Az elkészítése nem igényel nagy tapasztalatot a konyhában. Gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztják a selymes textúrája miatt. Bármilyen zöldséggel jól variálható az alaprecept.
Kövesd ezt a 4 lépést a brokkolileves elkészítéséhez
Előkészítés: Tisztítsuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Szedjük a brokkolit kisebb rózsákra, majd mossuk meg alaposan folyó víz alatt. A fokhagymát is vágjuk fel vagy zúzzuk össze. Készítsük elő a lábast a főzéshez.
Párolás: Melegítsünk kevés olajat a lábasban, és fonnyasszuk meg rajta a vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, de vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Tegyük bele a brokkolit, és forgassuk át a hagymás alapon. Öntsük fel az alaplével, hogy ellepje a zöldségeket.
Főzés: Sózzuk és borsozzuk a levest, majd adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót. Főzzük közepes lángon körülbelül tizenöt percig. Akkor jó, ha a brokkoli már teljesen megpuhult. Ellenőrizzük az ízeket, és ha kell, pótoljuk a fűszereket.
Turmixolás: Vegyük le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsük a levest. Öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük el alaposan. Melegítsük össze még egyszer rövid ideig, de már ne forraljuk fel. Tálaljuk forrón, esetleg krutonnal a tetején.
Extra tippek a brokkolileves elkészítéséhez
A brokkolileves akkor lesz a legfinomabb, ha friss zöldséget használunk hozzá. Ha még krémesebb állagot szeretnénk, tehetünk bele egy szem kockára vágott burgonyát is a főzés elején. A burgonya keményítőtartalma természetes módon sűríti be az ételt.
A tejszínt helyettesíthetjük kókusztejjel is, ha valamilyen mentes változatot készítenénk. A fűszerezésnél a szerecsendió kiemeli a brokkoli ízét, ezért ne hagyjuk ki belőle. Ha szeretnénk, a végén reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére tálaláskor.
Kipróbálhatja még
házi tortillachips,
tészta fokhagymával és olajjal vagy
teljes kiőrlésű zsemle.
