Mitől jó választás a baked alaska?
A Baked Alaska azért népszerű, mert egyszerre kínál hideg és meleg élményt minden egyes falatnál. A krémes fagylalt és a ropogósra sült édes hab tökéletes egyensúlyt alkot. Nagyszerű választás ünnepi alkalmakra, mivel rendkívül mutatós a tálaláskor. Az elkészítése nem igényel különleges szaktudást, csak egy kis odafigyelést az időzítésnél.
A baked alaska elkészítése
Alap elkészítése: Bélelj ki egy kerek tálat folpackkal, és rétegezd bele a kétféle fagylaltot. Egyengesd el a tetejét, majd tedd a fagyasztóba legalább 30 percre, hogy teljesen megkeményedjen.
Piskóta vágása: Vágj ki a piskótalapból egy akkora kört, amekkora a fagylaltos tál átmérője. Helyezd a piskótát a megfagyott fagylalt tetejére, majd az egészet borítsd rá egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Hab felverése: Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Addig folytasd a verést, amíg a hab nagyon kemény és fényes nem lesz.
Sütés: Vond be a fagylaltot és a piskótát a kemény habbal minden oldalon. Tedd 230 fokra előmelegített sütőbe 4 percre, amíg a hab teteje aranybarna lesz, majd azonnal tálald.
Tippek, hogy a baked alaska még finomabb legyen
Fontos, hogy a fagylalt kőkemény legyen, mielőtt bevonod a habbal, különben elfolyik a sütőben. A tojáshabot nyugodtan díszítheted kanállal vagy villával, hogy szép csúcsokat kapj a felszínén. Ha szereted a gyümölcsöket, tehetsz friss bogyósokat is a fagylaltrétegek közé a fagyasztás előtt.
A Baked Alaska titka a gyorsaság, ezért a sütőt mindenképpen melegítsd elő teljesen. Mindig közvetlenül a tálalás előtt süsd meg a habot, mert nem tartható el sokáig. Használhatsz csokoládé vagy karamell öntetet is a díszítéshez a tálaláskor. Ügyelj rá, hogy a hab teljesen lezárja a fagylaltot mindenhol, így az szigeteli a hideget a hő elől.
Kipróbálhatja még
lassan sült marhapecsenye,
garnélatekercs vagy
áfonyalekvár.
