Okok, hogy a focaccia mellett dönts
A házi focaccia elkészítése során te határozhatod meg, hogy milyen feltéteket használsz a tészta tetején. A bolti változatokkal szemben itt garantáltan friss alapanyagok kerülnek a kenyérbe, így az íze sokkal teltebb és természetesebb lesz. Az olívaolaj nemcsak az ízét javítja, hanem segít abban is, hogy a tészta napokig puha maradjon. Ez a recept kevés munkával is látványos és laktató végeredményt biztosít a családnak.
A focaccia elkészítése
Dagasztás: Keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt egy tálban, majd add hozzá a langyos vizet és két evőkanál olajat. Gyúrd a masszát addig, amíg egy egységes, kissé ragacsos tésztát nem kapsz.
Kelesztés: Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg, huzatmentes helyen kelni legalább egy órán keresztül. A tésztának szemmel láthatóan a duplájára kell emelkednie a tálban.
Formázás: Helyezd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a felületébe a szélek felé haladva. Locsold meg a tetejét a maradék olívaolajjal, hogy mindenhol befedje.
Sütés: Szórd meg a tészta tetejét friss rozmaringgal és tengeri sóval, majd hagyd még húsz percet pihenni a tepsiben. Süsd 200 fokra előmelegített sütőben húsz perc alatt aranyszínűre.
Fontos tippek a focaccia elkészítéséhez
A focaccia sikere leginkább a kelesztési időn és a hőmérsékleten múlik, ezért érdemes türelmesnek lenni a pihentetés során. Használj jó minőségű, extra szűz olívaolajat, mert ez adja meg a sült tészta karakteres alapízét. Ha szereted a különlegesebb ízeket, tehetsz a mélyedésekbe félbevágott koktélparadicsomot vagy olívabogyót is a sütés előtt.
Fontos, hogy a víz csak langyos legyen, ne forró, különben az élesztő elveszítheti a hatóerejét a kelesztés előtt. A kisült lepényt rácson hagyd kihűlni, hogy a gőz távozni tudjon, és az alja ne puhuljon vissza túl hamar. Ha másnapra is marad, érdemes pár percre visszatenni a sütőbe, hogy újra ropogós legyen a külseje.
További ötleteket itt talál:
burgonyachips,
lazac hasselback burgonyával vagy
kukoricasaláta.
